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心血來潮,想要自己包肉粽來吃,所以我們選擇在5/23於新店的某個秘密基地自己來包肉粽。原本要挑戰北部粽與南部粽,但最後時間不夠,只完成了南部粽。




首先先準備材料。我們準備的材料有粽葉、綁粽子的線、長糯米、鹹鴨蛋、五花肉、花生、紅蔥頭、櫻花蝦皮、鈕扣菇。

長糯米
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綁粽子的線
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花生
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櫻花蝦
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鈕扣菇
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紅蔥頭
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這些材料要先做些簡單的處理。像糯米、香菇、花生要先泡水。

我們把粽葉、繩子先清洗再泡水。
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生鹹鴨蛋要先把外面的土清洗乾淨。
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再把洗乾淨的鹹鴨蛋剝殼,然後把蛋黃取出。
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一顆粽子只需要半個蛋黃就可,所以再把蛋黃切半。
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把泡過水的花生和糯米均勻的攪拌在一起,再加上一些鹽巴調味。
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接下來要把餡料準備好。先熱鍋,把紅蔥頭、香菇、櫻花蝦皮先爆香。
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把處理好的香菇、紅蔥頭、櫻花蝦皮先撈起來。
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接下來要處理肉。把前一晚先醃過的五花肉放進鍋裡。
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肉稍微熟後,把之前的香菇、紅蔥頭、櫻花蝦皮放進去一起炒,再淋上泡香菇的水。
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再加上調味料(醬油、鹽、五味粉等)。
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最後蓋上鍋蓋,悶煮30分鐘。
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30分鐘,香噴噴的餡料就完成了。
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插撥一下,這兩隻是在旁邊看我們包粽子的貓。
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包粽子的過程忘了拍照,所以直接show成品給大家看。
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這是我包的"御飯糰"粽子。由於不會包,深怕米掉出來了,所以我綁了好多圈。
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大家都包好了。把包好的粽子放入鍋子中煮熟。
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煮了約兩小時候就完成囉。
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雖然包的很醜,但把粽子打開後還是有麼有樣的。
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這是煮好的"御飯糰粽"(我包的)。
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來試吃看看。
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最後來個評語吧。以第一次自己包肉粽來說,我覺得還蠻好吃的,尤其是五花肉和香菇炒的非常棒。不過還是有些小缺點可以改進。

1. 包粽子的形狀,明年一定要先搞清楚怎麼包,才不會像我們一樣包了一堆怪怪的東西出來。

2. 花生口感和糯米不太搭,下次要改進。

3. 糯米鹹度不太夠,要多加些鹽巴。

期待明年再包肉粽,而且是一次比一次好。

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